一、廚房排煙排風(fēng)常見問題

廚房是賓館、飯店、美食廣場(chǎng)等場(chǎng)所的要部分,廚房排排風(fēng)效果好不好?關(guān)系到整個(gè)餐廳方生的好壞,也關(guān)系到廚師的。那么在實(shí)際情況中,廚房排煙排風(fēng)工程要注意哪幾點(diǎn)呢?

1廚房燒菜時(shí)油樹排不出去,延誤煙甚至到前行,影響師工作,客人怨聲載道?

2時(shí)房沒有新風(fēng)換氣,熱嚴(yán)廚師無法工作?

3.前空調(diào)風(fēng)被廚房抽走了,前廳效果不好又浪費(fèi)電?

4室外排煙風(fēng)機(jī)環(huán)音大居民極授訴

5油煙凈化器效果不好,檢測(cè)不合格?

二、廚房排煙排風(fēng)工程解決方案

廚房排風(fēng)排系統(tǒng)解決方家如下:

1.根據(jù)廚房面積和具布局來設(shè)計(jì)排煙長(zhǎng)度,怡帆排煙罩常規(guī)分為帯新風(fēng)尺寸為寬度1450mm'高度600mm和不帶新風(fēng)1200mm高度600mm兩種;排煙罩一般比畫具長(zhǎng)度一邊多方200-300mm長(zhǎng)度。排煙材質(zhì)多為304不銹鋼,安裝底部標(biāo)高1900-2100mm

2.風(fēng)量設(shè)計(jì):排煙罩每米風(fēng)量常規(guī)按照2000m/h計(jì)算,風(fēng)量設(shè)計(jì)小油煙排不出去,飄散到大廳導(dǎo)致煙霧彌漫,工在房更是菔,所以設(shè)計(jì)風(fēng)量根據(jù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)以外還要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)來定

3.風(fēng)機(jī)選型:廚房排油煙風(fēng)機(jī)常規(guī)選型為怡明HTFC柜式心風(fēng)機(jī)或者CF4-82廚房專用風(fēng)機(jī)等型號(hào),風(fēng)量根據(jù)排煙罩和風(fēng)管長(zhǎng)度彎頭數(shù)量來設(shè)計(jì)風(fēng)量.風(fēng)速、全壓等主要參數(shù)。風(fēng)機(jī)的選型時(shí)非常關(guān)鍵的影響使用效果,環(huán)音也是要考慮的因素

4.同房油煙凈化處理設(shè)備:上海市餐餐飲業(yè)注上海通風(fēng)設(shè)備煙排放標(biāo)準(zhǔn)自2015年5月1日起開始實(shí)施,不行合標(biāo)準(zhǔn)的不予開業(yè)或者整改,所以選擇油煙凈化器是非常有的選擇

5.畫房新風(fēng)也是非常重要的,沒有補(bǔ)風(fēng)會(huì)導(dǎo)致大廳的空調(diào)風(fēng)流向房通過排風(fēng)排到室外,這樣會(huì)出現(xiàn)空調(diào)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。常規(guī)設(shè)計(jì)是排風(fēng)量的70-80%即印可,新風(fēng)風(fēng)機(jī)選用任音柜式風(fēng)機(jī)心風(fēng)機(jī)均可。在送風(fēng)口處加裝初效過濾器,對(duì)室外空氣能凈化預(yù)處理。